backaldrin international

Termék katalógus Magyarországon elérhető legfontosabb backaldrin termékek


SZÁLLÍTÁSI PROGRAM  2010.szeptember 1.
ELŐKEVERÉKEK termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
BibelMix Előkeverék Biblia kenyér® előállításához; kizárólag a Bibliában említett összetevőkből, egyszerű és biztos előállítás, holt-tengeri sót tartalmaz, búzakenyerekhez képest különösen hosszú frissesség, vonzó megjelenés. További info:  http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek 50.0 % 25 kg papírzsák
ChiemgauerMixBúzakovászt tartalmazó előkeverék speciális, tejsavós rozs-kenyerekhez; alacsony adagolás mellett, különleges zamatú, egyedi rozskenyér előállításához.10.0 % lisztre25 kg papírzsák
CiabattaMix Búzakovászt tartalmazó előkeverék ciabatta és más mediterrán búzakenyér különlegesség biztonságos előállításához; már alacsony adagolás mellett garantálja a jellegzetes ízt és bélszerkezetet. 5.0 %   lisztre 20 kg papírzsák
CrispyMixKész előkeverék crispy-tallér, florentiner, bienenstich és más dekorációk előállításához; gyors és biztos kezelhetőség, minden összetevőt szárazon tartalmaz, meggyőző fedőképesség és jó olvadóképesség a sütési fázisban, sokrétű felhasználhatóság, új és érdekes ötletek a tartós termékek kategoriában, mint a dióstallér, szezámtallér, florentiner, stb., a sütemény finom teljes ízű, pompás fényű és ropogós.recept szerint5 kg karton
DinkelMix Előkeverék tönkölybúza kenyerek péksütemények előállításához. 33.0% 25 kg papírzsák
DinkelvollkornElőkeverék teljeskiőrlésű tönkölykenyér (DinkelX)  előállításához; főbb összetevői: teljeskiőrlésű tönkölybúzadara, tk. tönkölybúzapehely, tk. tönkölybúzaliszt, tk. tönkölybúzakovász, napraforgómag. GI=47!1 BIO minőségben is. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek100.0 % vagy recept szerint25 kg papírzsák
Frittelina Előkeverék túró-fánk előállításához; egyszerű és biztonságos feldolgozás, kellemes íz. recept szerint 15 kg papírzsák
ItalianoMixElőkeverék búzalisztből készült, olaszos jellegű péksütemények előállításához.20.0 %25 kg papírzsák
KartoffelFix Feltárt burgonyaliszt, burgonyás kenyér és péksütemény előállításához; búza-, és kevert búzakenyereknél növeli a frissességet, édesíti a kelttésztát, 1 kg Kartoffelfix megfelel 2 kg friss burgonyának. 10.0 % lisztre 25 kg speciális zsák
KornMix Előkeverék rusztikus kenyérkülönlegességekhez mint, kornspitz, finn kenyér, kornspitz landler, kornbaguette stb. A vele készült termék nagy rosttartalma, kis szénhidráttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt a korszerű táplálkozás feltételeinek minden tekintetben megfelel. Kornspitz GI=43!1 Előáztatást kíván, 60-70 °C. Védjegyjogi okokból a Kornspitz® név csak a KornMix, KornMix direkt és a KornspitzMix felhasználásával készült termékeknél, az eredeti receptúra betartása mellett használható. BIO minőségben is. További info:  http://www.kornspitz.hu Kornspitz: 36 % lisztre, egyébkén: r.sz. 30 kg papírzsák
KornMix direkt Közvetlen felhasználású előkeverék rusztikus kenyér- különlegességek mint kornspitz, finn kenyér, kornspitz landler, kornbaguette stb előállításához. A vele készült termék nagy rosttartalma, kis szénhidráttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt a korszerű táplálkozás feltételeinek minden tekintetben megfelel. Nem kíván előáztatást. Kornspitz GI=43!1 Védjegyjogi okokból a Kornspitz® név csak a KornMix, KornMix direkt és a KornspitzMix felhasználásával készült termékeknél, az eredeti receptúra betartása mellett használható. BIO minőségben is. További info:  http://www.kornspitz.hu Kornspitz: 36 % lisztre, egyébkén: r.sz. 30 kg papírzsák
KrapfenMix mit EiElőkeverék a legfinomabb, stabil, prémium minőségű fánk készítéséhez. Egyik legjobb fánkkeverék a piacon!100.0 %25 kg papírzsák
Krapfenstar Előkverék fánk előállításához; kiváló minőségű, ízletes fánk gazdaságos készítéséhez. 50.0 % lisztre 25 kg papírzsák
LifePowerMixElőkeverék az Inkák különlegesen értékes gabonafajtáiból (amaranth és quinoa), kenyér és péksütemény előállításához. A közismert gabonák és magas arányú amaránt és quinoa ideális keveréke, melyben a fehérjék kiegészítik egymást, így biológiai értékükben akár az állati fehérjéket is túlszárnyalhatják. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek50.0 %25 kg papírzsák
LinzerMix Előkeverék többféle diós linzer-különlegesség előállításához; csak tojás és zsiradék hozzáadásával. r.sz. 15 kg papírzsák
MaiskernMixKukoricás előkeverék kovásszal, kukoricás kenyér és kukoricás péksütemény direkt előállításához.30,00%25 kg papírzsák
MézeskalácsMix Előkeverék minden lehetséges mézaskalács variációhoz; egy termék, több recept. 100.0 % 15 kg papírzsák
MehrwertPlusElőkeverék mehrwert-kenyér, mehrwert-péksütemény és sok más prebiotikus2 különlegességnek számító péktermék előállításához, a funkcionális élelmiszerek területéről; magas prebiotikus ballasztanyag tartalom. További info:  http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek40.0 %30 kg papírzsák
MeinKornbrotMix Előkeverék Mein Kornbrot előállításához; teljeskiőrlésű kenyér, különleges gabona töretekkel és magvakkal, extrém hosszú frissességgel és eltarthatósággal, tartósítószer nélkül heteken át friss marad. GI=34!!1  BIO minőségben is. További info:  http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek 100.0 % 30 kg papírzsák
Muffinmix konc. PremiumElőkeverék a legfinomabb muffin varációk prémium minőségű, mégis gazdaságos előállításához.30,00%25 kg papírzsák
PuPurMix Előkeverék purpur teljeskiőrlésű kenyér, -péksütemény és -szelet előállításához; évszázadokon keresztül elfeledett és nem továbbnemesített purpur búzából készült előkeverék, hagyományos gabonákhoz képest 10-szeres anthocyane3 tartalom. További info:  http://www.kornspitz.hu/purpur 100.0 % 25 kg papírzsák
RoggenMixElőkeverék az igazi rozscipó (50% rozs), rozs-baguette és rozs-ciabatta előállításához.recept szerint25 kg papírzsák
Roggenvollkorn Előkeverék teljeskiőrlésű rozskenyerek előállításához; egyszerű és biztonságos előállítás mivel 100%-os előkeverék, aromás, telt íz, teljeskiőrlésű rozskovászt tartalmaz, a bélzet kiválóan szeletelhető és kenhető, a teljeskiőrlésű rozskenyér különösen zaftos ízű és hosszan fogyasztható, többrétű felhasználási lehetőség, változatosságot hoz a teljeskiőrlésű kínálatba. 100.0 % 25 kg papírzsák
RömerMix Előkeverék különleges, rusztikus kenyerek és péksütemények előállításához. 20.0 % 25 kg papírzsák
Saatenmischung Előkeverék búzakenyerek és világos péksütemények előállításához különböző gabonákkal és olajos magvakkal 33.0% 30 kg papírzsák
SojaCereale DirektElőkeverék szójás kenyér és péksütemény előállításához.20.0 % lisztre30 kg papírzsák
KENYÉR termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
Anifarin dunkel Magas vízfelvevő képességet elősegítő tésztasavanyító, különleges rozs-, és rozsos kenyerekhez; intenzívebb íz, hosszabb frissesség.  3.0 % rozslisztre 25 kg papírzsák
Anifarin hellMagas vízfelvevő képességet elősegítő tésztasavanyító, különleges világos kenyerekhez; intenzívebb íz, hosszabb frissesség. 3.0-5.0 % lisztre25 kg papírzsák
AstaMalt* Aktív malátakivonat, világos péksüteményekhez és búzakenyerekhez. 2.0-3.0 % lisztre 7 kg PE kanna
BAS búzakenyerekhezTermészetes kovászból, többfokozatú erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító, hagyományos fehér kenyérhez; gazdaságos előállítást biztosít,  pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását.0.5-1.0 % lisztre12 kg PE kanna
BAS dunkel Természetes kovászból, többfokozatú, erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító rozs-, és rozsos kenyerekhez; tökéletesen pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását, lágy, aromagazdag ízt, hosszú frissességet biztosít. Természetes erjedésénél fogva a kovász döntően tejsavat tartalmaz. Legjobb kenyérminőség a kovász nélküli, direkt tésztavezetésnél. 5.0 % rozslisztre 12 kg PE kanna
BAS hellTermészetes kovászból, többfokozatú, erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító hagyományos fehér kenyerekhez; tökéletesen pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását, lágy, aromagazdag ízt, hosszú frissességet biztosít. Természetes erjedésénél fogva a kovász döntően tejsavat tartalmaz. Legjobb kenyérminőség a kovász nélküli, direkt tésztavezetésnél.0.8-1.0 % lisztre12 kg PE kanna
Brotmax Modern sütőszer hagyományos búzakenyér előállításához; rendkívül alacsony adagolás, stabil, jól fejlődő tészta, kedvező árkategória, magas minőség, kiemelkedő ár-érték arány, kimondottan magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a      'Brotmax-szal' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ. 0.3-0.5 % lisztre 25 kg papírzsák
BrotmeisterPrémium minőségű, savanyítószer mentes, univerzális sütőszer rozs- és búzalisztből készült tészták stabilizálásához; javítja a kelesztéstoleranciát, a kenyértérfogatot, és a pórusképződést, hosszú frissességet, jó szeletelhetőséget, rugalmas bélzetet, kiemelkedően magas minőséget biztosít.1.5-2.0 % lisztre25 kg papírzsák
FreshMaxx* Általános sütőszer frissesség javításához; alkalmas mindenfajta kenyérhez és péksüteményhez, kiemelkedő hatás alacsony adagolás mellett. 1.0-2.0 % lisztre 25 kg papírzsák
K-Soft* Sütőszer toastkenyér és hamburgerzsemle előállításához. 1.0 % lisztre 25 kg papírzsák
Maxima Sütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, alacsony adagolás, magas minőség, jó ár-érték arány, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a 'Maximával' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ. 0.3-0.5 % lisztre 25 kg papírzsák
MaximaCoSütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához, gyors tésztavezetéses, gépi feldolgozású technológiához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, rendkívül alacsony érési idő, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a 'MaximaCo-val' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ.0.5 %   lisztre25 kg papírzsák
MaximaPlus Komplex sütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, biztosítja a megfelelő savfokot, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve, nem igényel kovászolást. 1.0 %   lisztre 25 kg papírzsák
QuellStarSemleges, termikusan feltárt kukorica- és rozsliszt hozzáadott anyag nélkül; növeli a vízfelvevő képességet, hosszú frissességet, összehangolt ízt biztosít.2.0-5.0 % lisztre25 kg speciális zsák
Rogana* Válogatott szemekből kíméletesen pirított, aromás rozsmaláta rusztikus jellegű kenyerekhez és péksüteményekhez; egyszerű adagolás, erős-pörkölt aroma, minden rusztikus pékáruhoz alkalmas, növeli a vízfelvevő képességet, hosszú fogyaszthatóságot nyújt. 1.0-4.0 % lisztre 25 kg speciális zsák
RoggenPlusSütőszer rozs- és rozsos kenyerek előállításához; stabilizálja a rozstésztát, kifejezetten alkalmas enzimszegény lisztekhez, hosszan tartó fogyaszthatóságot nyújt.1.0-2.0 % lisztre25 kg papírzsák
WeizenPremium* Különleges sütőszer hosszú tésztavezetéshez (slow dough) és minden más tésztavezetési módhoz. E-szám mentes prémium kenyerek és péksütemények előállításához. Elsőosztályú íz, csak a legjobb hozzávalók, magas búzakovász arány, kimagaslóan elasztikus bélzet, slow dough képes, legjobb sütési eredmény, több termékhez alkalmas, követi a 'több természetességet' trendet. 25.0 % lisztre 25 kg papírzsák
PÉKSÜTEMÉNY termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
AstaMalt* Aktív malátakivonat, világos péksüteményekhez és búzakenyerekhez. 2.0-3.0 % lisztre 7 kg PE kanna
BrezenGoldSpeciális pasztózus sütőszer, 'bajor sörperec' és minden lúgos péksütemény előállításához.4.0 %    lisztre9 kg  karton
Concord Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer baguette és más péksütemények előállításához. 0.3-0.7 % lisztre 25 kg papírzsák
FreshMaxx*Általános sütőszer frissesség javításához; alkalmas mindenfajta kenyérhez és péksüteményhez, kiemelkedő hatás alacsony adagolás mellett.1.0-2.0 % lisztre25 kg papírzsák
Hit 2000 Péksütemény sütőszer, kifli, zsemle, briós és kalácsok állag és térfogatjavításához. 1.0-2.0 % lisztre 25 kg papírzsák
KaiserMeister Prémium sütőszer igazi császárzsemle, leveles tészták és más péksütemények előállításához; növeli a tészta aktivitását, rendkívüli mértékben javítja az élvezeti és használati értéket. Jól alkalmazható kelesztés késleltetéses- és 'egynapos' kelesztés megszakításos technológiához. Alkalmazható hosszú tésztavezetéses- és  'kétnapos' kelesztés megszakításos technológiához. 1.0-3.0 % lisztre 30 kg papírzsák
K-Soft* Sütőszer toastkenyér és hamburgerzsemle előállításához. 1.0 %   lisztre 25 kg papírzsák
Rogana*Válogatott szemekből kíméletesen pirított, aromás rozsmaláta rusztikus jellegű kenyerekhez és péksüteményekhez; egyszerű adagolás, erős-pörkölt aroma, minden rusztikus pékáruhoz alkalmas, növeli a vízfelvevő képességet, hosszú fogyaszthatóságot nyújt.1.0-4.0 % lisztre25 kg speciális zsák
Szaturnusz LC Modern, kimagaslóan hatékony sütőszer péksütemények előállításához; rendkívül alacsony adagolás, extrém költséghatékonyság, nagyon jó térfogat, lágy sikérrel rendelkező lisztekhez is kiválóan alkalmas, nagyon jó dagasztási- és kelesztési tolerancia, szebb küllem. 0.20-0.30 % lisztre 25 kg papírzsák
SoSoftSütőszer puha péksütemények előállításához búzából; illeszkedik a trendhez miszerint: 'puha, lágy péksütemény, ahogy a fiatal generáció szereti', szuper puha péksütemény, habos, vattaszerű bélzet, finom, egyenletes pórusok, finom, kellemes íz, hosszú frissesség.  Alkalmas kelesztés késleltetéses- és 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos és hosszú tésztavezetéses technológiához.3.0 % lisztre25 kg papírzsák
Vulkán Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer péksütemények előállításához. 0.20-0.50 % lisztre 25 kg papírzsák
WeizenPremium*Különleges sütőszer hosszú tésztavezetéshez (slow dough) és minden más tésztavezetési módhoz. E-szám mentes prémium kenyerek és péksütemények előállításához. Elsőosztályú íz, csak a legjobb hozzávalók, magas búzakovász arány, kimagaslóan elasztikus bélzet, slow dough képes, legjobb sütési eredmény, több termékhez alkalmas, követi a 'több természetességet' trendet.25.0 % lisztre25 kg papírzsák
XXL Power Többcélú, rendkívül erős zsemle sütőszer speciálisan térfogat orientált termeléshez. 0.40 % lisztre 25 kg papírzsák
FINOM PÉKÁRU és CUKRÁSZÁRU termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
FruttiGel eper Bevonózselé epres ízesítéssel és színnel gyümölcstortákhoz, gyümölcsszeletekhez, leveles termékekhez stb.; jól vágható, fagyasztásálló, szórható, önthető, kenhető, univerzális termék. 1 kg fruttigel 0.4-0.6 kg víz 7 kg PE vödör
FruttiGel neutralBevonózselé semleges ízesítéssel és színnel gyümölcstortákhoz, gyümölcsszeletekhez, leveles termékekhez stb.; jól vágható, fagyasztásálló, szórható, önthető, kenhető, univerzális termék.1 kg fruttigel 0.4-0.6 kg víz7 kg PE vödör
GlasurChips Kakaó-zsiradék glazúrmassza, glazúrozott termékek előállításához finoman simítható és hengerelhető, praktikus és gyors felhasználás. 100.0 % 10 kg karton
Hefeteig Premium*Előkeverék prémium élesztős finom pékáru előállításához; alkalmas minden elképzelhető élesztős finom tészta és élesztős kalácstészta kiemelkedő minőségű előállítására, gyors és biztos kezelhetőséget, fantasztikus frissességet, lágy és zaftos bélzetet biztosít, harmonikus alapízesítés, egyéni zamat.30.0 % vagy r.sz.25 kg speciális zsák
KozoMaxx Előkeverék élesztős finompékáru előállításához; leveles tészták, kuglófok, kalácsok magas minőségű, gazdaságos gyártásához, hosszú, hideg tésztavezetéshez is kiválón alkalmas. Még jobb minőséget érhet el ha a tésztába 'Wiener Note'-t használ. 10.0 % lisztre 25 kg papírzsák
Sandmix konc Különleges keverék magas minőségű omlós- és kevert sütemények előállításához; többféle felhasználhatóság. r.sz. 15 kg papírzsák
WienerBiskuitMix Előkeverék prémium minőségű piskótamassza előállításához; tartalmazza a tojást ezért rendkívül célszerű és biztos felhasználás. r.sz. 15 kg papírzsák
Wiener DinkelRührmixSpeciális tönköly-előkeverék tönkölylisztből készített tepsis sütemények előállításához.r.sz.15 kg papírzsák
Wiener Fondant Magas minőségű száraz fondant; vízzel elkeverve egy szempillantás alatt felhasználásra kész, relatív lágy, nem kristályosodik ki a felületen, rendkívül stabil, szórással, kenéssel, vagy mártással is felvihető, tortadíszítéshez és -glazúrozáshoz kiválóan alkalmazható. Wiener Fondant-tal és Glasuchips-szel egyénivé teheti édes süteményeit. 1.0 kg          0.12-0.18 kg vízhez 10 kg papírzsák
Wiener HTElőkeverék 'Bécsi Kuglóf', kimagasló minőségű stollen és más finom, bécsi specialitásokhoz élesztős tésztából.50.0 %15 kg papírzsák
WienerMürbteig Mix Előkeverék omlós tésztából készült sütemények előállításához; egyszerű és racionális feldolgozás, nem pörkölődik, magas kelesztési tolerancia, nagyon képlékeny tészta ami szinte tetszés szerinti gyakorisággal nyújtható, többrétű felhasználhatóság, zamatos íz, finoman törhető omlós bélzet, alkalmas vajas-omlós tészta készítéséhez is, a tészta viszonteladásra is felhasználható. kész liszt 15 kg papírzsák
WienerNotePasztózus sütőszer minden élesztős tésztához.1.0-10.0 % lisztre10 kg karton
WienerRührMix Előkeverék kevert masszák és tepsis sütemények magas minőségű, racionális és biztos előállításához. r.sz. 15 kg papírzsák
WienerSacherMixElőkeverék csokoládé- és sacher massza racionális és biztos előállításához, csokoládétorták, trüffel torták, csokoládékockák és egyéb csokoládés sütemények készítéséhez.kész liszt15 kg papírzsák
HŰTÉSES- és MÉLYHŰTÉSES termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
FrigoMalt II Élenjáró, speciális sütőszer mindenféle hosszú-, hideg- és fagyasztásos eljáráshoz. Kimondottan alkalmas hosszú tésztavezetéses-, 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos-, és kelesztve fagyasztásos technológiákhoz, jól alkalmazható kelesztés késleltetéses-, és a zölden fagyasztásos technológiához. 3.0 % lisztre 30 kg papírzsák
GarexKülönleges péksütemény sütőszer a hosszú tésztavezetéshez, kelesztés megszakításos és kelesztés késleltetéses technológiákhoz, hosszabb tárolású, fagyasztott, félkész termékekhez. Kiválóan alkalmazható 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos-, és zölden fagyasztásos technológiákhoz, jól alkalmazható kelesztés késleltetéses-, és kelesztve fagyasztásos technológiákhoz, alkalmazható hosszú tésztavezetéses technológiához.3.0-4.0 % lisztre25 kg papírzsák
HalbBack Speciális sütőszer elősütött termékek előállításához; elősegíti a félig sütéses technológiához elengedhetetlen feltételek létrejöttét, növeli a vízmegkötő képességet, kompaktabb tésztát, hosszú keleszthetőséget biztosít, plusz tápanyagot nyújt az élesztőnek. Jól alkalmazható hosszú tésztavezetéses-, kelesztés késleltetéses-, 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos,- és zölden fagyasztásos technológiákhoz. 4.0 % lisztre 25 kg papírzsák
ShopBackSütőszer kelesztés megszakításos technológiához mintaboltban készre süthető termékekhez; kiválóan alkalmazható 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos technológiához és kelesztve fagyasztásos technológiához. Jól alkalmazható hosszú tésztaveztéses-, kelesztés késleltetéses-, és zölden fagyasztásos technológiákhoz.3.0 % lisztre25 kg papírzsák
FŰSZER, AROMA, termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
Citrom aroma Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. 3-4 g          kg massza 1 kg PE flakon
Fánk aroma Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. 3-4 g          kg massza 1 kg PE flakon
Rum aroma Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. 3-4 g          kg massza 1 kg PE flakon
Vanilia aromaSütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás.3-4 g          kg massza1 kg PE flakon
Zitrobella Sütés- és fagyasztásálló citrom granulátum a teljes gyümölcsből, citromolaj és citromlé felhasználásával, az érett citrom teljesen változatlan aromájával; ízesíti az élesztős- és élesztős, omlós tésztákat, a piskóta- és kevert masszákat, stollent, stb. 2-4 g          kg massza 0.6 kg fémdoboz
Bécsi kenyérfűszerKenyérfűszer kompozíció; durva szemű kenyérfűszer különleges aromával, friss magokból kíméletesen őrölve.5g               kg liszt vagy  i. sz.5 kg speciális karton
Müncheni kenyérfűszer Ánizsos kenyérfűszer kompozíció; durva szemű kenyérfűszer különleges aromával, friss magokból kíméletesen őrölve. 5g              kg liszt vagy  i. sz. 5 kg speciális karton
Pizza fűszerFűszerkeverék olaszos kenyér- és péksütemény különlegességekhez, pizzatésztához.i. sz.0.5 kg PE doboz
TÖLTELÉK termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
Almatöltelék fix&fertig Szárított almakeverék, almatöltelék előállításához; rendkívül egyszerű és gyors előállítás, megtartja világos almaszínét, nagymértékű munkakönnyítés kimagasló minőségű almatöltelék felhasználásánál. 1.25 kg almatölt. 4.25 kg vízhez 12.5 kg karton 10x1.25 kg porciótasak
CortinaPudingminőségű hidegkrémpor, finoman árnyalt ízzel és színnel; megközelíti a saját főzésű pudingot, sütés- és fagyasztás álló, 3 perc alatt simára keverhető.töltőkrém:        0.30-040 kg 1 l vízhez süthető krém 0.40-042 kg 1 l vízhez15 kg papírzsák
Diótöltelék international Finoman összehangolt töltelék nagy gonddal válogatott dióból; gazdaságos diótöltelék, magas diótartalommal, diós kifli, diós rétes, diós sütemények előállításához. 1 kg     0.450 kg vízhez 30 kg papírzsák
Máktöltelék  florianiFinoman összehangolt összetevőkből előállított máktöltelék; rendkívül magas vízfelvevő képesség, magas máktartalom, nem válik el a tésztától.1 kg     0.450 kg vízhez8 kg     papírzsák
La Ola Magas minőségű sütésálló hidegkrémpor, finoman árnyalt ízzel és színnel; gazdaságos árkategóriájú, gyorsan elkészíthető. 0.30-0.47 kg 1 l vízhez 15 kg papírzsák
Mogyorótöltelék specialFinoman összehangolt töltelék; gazdaságos, magas minőségű mogyorótöltelék sütemények előállításához. 1 kg     0.50-060 kg vízhez10 kg papírzsák
TopfenFix Alapkeverék friss túróból készült, egyszerűen elkészíthető, sütésálló túrótöltelékhez; gyors és kényelmes kezelhetőség, kerek, jellegzetes túró íz, kiváló süthetőségi képesség nyitott és zárt süteményeknél is, takarékos adagolás, sokrétű felhasználhatóság. 0.50 kg    0.90 kg víz és 1.0 kg túróhoz 10 kg papírzsák
EGYÉB termékkategória  
MegnevezésFelhasználásAdagolásKiszerelés
Buonissima Pizzafond Pikáns, fűszeres pizzaszendvicskrém. 0.20 kg pizzafond 1.20-1.40 kg vízhez 4x1 kg alutasak kartonban
Brezeldip nátronlúgKoncentrált nátronlúg granulátum. Hígítás után ideális minden lúgos péksütemény előállításához. Felhasználás biztonsági adatlap szerint!30-40g         1 l víz1 kg PE flakon
RöstZwiebel  pirított hagyma Kíméletesen és zsírszegényen pirított hagyma, hagymás kenyerek és péksütemények előállításához. 1 kg pirított hagyma megfelel kb. 4 kg hámozott friss hagymának; táplálkozás fiziológiailag kedvező alacsony sótartalom, kellemes íz, hosszú eltarthatóság. r.sz. 5 kg  karton
StreusamenKülönleges felületi szórókeverék a só, mák, szezám alternatívájaként; könnyen megtapad a felületen, sütés után sem szóródik le, fűszeres aromájú, adagolható szórással, vagy mártással, különösen alkalmas búza péksüteményekhez.i. sz.10 kg papírzsák
Streumix Speciális szórókeverék burgonyapehellyel; könnyen megtapad a felületen, sütés után sem szóródik le, fűszeres aromájú, adagolható szórással, vagy mártással, különösen alkalmas búza péksüteményekhez, a tésztához is adható. i. sz. 10 kg papírzsák
Sassa goldSzórható és kenhető olaj-méhviasz emulzió sütőlemezekhez és sütőformákhoz; kiemelkedő elválasztó hatás, hosszú élettartam.i. sz.10 kg PE kanna
Sassa normal Szórható és kenhető elválasztó olaj sütőlemezekhez és sütőformákhoz; magas elválasztó hatás. i. sz. 10 kg PE kanna
Trenn TotalHasználatra kész elválasztó olaj gépekhez.i. sz.10 kg PE kanna
Sweet & White Dekorációs porcukor minden finom pékáruhoz; speciálisan minden olajban sült pékáruhoz melyen a porcukor nem ovadhat meg. i. sz. 15 kg papírzsák
MEGJEGYZÉSEK/MAGYARÁZATOK
1a glikémiás index, rövidítve GI, egy számérték, amely arra utal, hogy milyen gyorsan szívódik fel az adott élelmiszerben lévő szénhidrát a szervezetben, minél alacsonyabb annál előnyösebb, alacsony: 0-55, közepes: 56-69, magas: 70-100
2a prebiotikumok az emésztősavaknak ellenálló élelmi rostok, melyek a bélflórát legjobban stimuláló válogatott táplálékokat tartalmazzák, emésztetlenül kerülnek a vastagbélbe, ahol a jótékony baktériumok számára táplálékul szolgálnak.
3az antociánoknak ez idő szerint nagyon nagy figyelmet szentel az orvostudomány, mivel azok lekötik a szabad gyököket, sőt a sejtek védelméhez és a rák megelőzéséhez is hozzásegítenek.
*több kategóriában szereplő termékek
i.sz.igény szerint
r.sz.backaldrin recept szerint
kiadás:ez a kiadvány tájékoztató jellegű és felülír minden eddigi kiadványt! letölthető: http://www.backaldrin.hu kiadva: 2010.08.01., by backaldrin